こんにちは！今回は、カレー以外のスパイス料理の簡単レシピをご紹介します。スパイス料理は、様々な香辛料の風味やコクが味わえるため、人気があります。しかし、調理法や材料が複雑だと思われがちです。そこで、今回は手軽に作れる、カレー以外のスパイス料理を厳選しました。カレー以外のスパイス料理で、美味しい料理を楽しみましょう！
カレー以外の簡単スパイス料理
スパイスを使った料理というとカレーが思い浮かびますが、今回はカレー以外でご紹介しますよ。
スパイスを色々と使いますが揃えるのも大変だと思います。
そんなときはガラムマサラで代用出来ますよ。
ガラムマサラには様々なレシピがあり、基本的にはコリアンダーシード、クミン、カルダモン、シナモン、クローブ、コショウ、ナツメグなどのスパイスを粉状にして混ぜたものです。
ただし、レシピによっては他のスパイスを加えたり、スパイスの配合を調整することもあります。ガラムマサラは香りが高く、辛みや甘みがあるため、多くのインド料理に欠かせないスパイスの一つとされています。
元々いくつかのスパイスをミックスしたものがガラムマサラですので、次にご紹介する「タンドリーチキン」などの”カレーっぽい”香りのする料理には代用出来ますよ。
1.タンドリーチキン
まずはご存知の方もいらっしゃるだろうタンドリーチキンからご紹介しますね。
カレー風味に近い鶏肉料理ですね。ここではもも肉を使いましたがヘルシーにむね肉を使っても美味しいですよ。
パクチーは彩りでもあるのでパセリでも良いですね。
材料：
- 鶏もも肉500g
- ヨーグルト200g
- 生姜1片
- にんにく2かけ
- パプリカパウダー大さじ1
- クミン小さじ1
- コリアンダー小さじ1
- カルダモン小さじ1/2
- クローブ小さじ1/2
- シナモン小さじ1/2
- 塩小さじ1
- レモン汁1/2個分
- コリアンダー(パクチー)適量
作り方：
- ヨーグルト、スパイス、塩、レモン汁でマリネした鶏肉を一晩冷蔵庫で寝かせる。
- オーブンを200℃に予熱し、オーブンシートを敷いた天板に鶏肉を並べ、20分焼く。
- 焼きあがったら、コリアンダー(パクチー)を散らして完成。
2.シークカバブ
インド風のつくねのような料理ですね。スパイシーで美味しいですよ。
「シーク」は串を、「カバブ」は肉料理の総称のことを言います。
串にタネを巻きつけて調理しますが、串がなくても個人的には良いかなと。細長いハンバーグのようにしても良いと思います。
インドでは羊肉を使いますが、合い挽き肉や鶏肉でも美味しいですよ。
材料：
- 挽き肉300g
- 玉ねぎ1/2個
- パン粉大さじ2
- コリアンダー小さじ1
- クミン小さじ1/2
- ターメリック小さじ1/2
- 唐辛子パウダー小さじ1
- 塩小さじ1/2
- にんにく1かけ
- しょうが1片
- サラダ油適量
作り方：
- 玉ねぎ、にんにく、しょうがをすりおろす。ボウルに挽き肉、パン粉、スパイス、塩、すりおろした野菜を混ぜ合わせる。
- 軽く手でこねて串に巻きつけ、サラダ油を塗ったフライパンで焼く。
- 焼きあがったら、レモンを絞って完成。
3.シャクシューカ
材料：
- トマト1個
- ピーマン1個
- 玉ねぎ1/2個
- ニンニク1かけ
- パプリカパウダー小さじ1
- クミン小さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- 卵2個
- パセリ適量
作り方：
- トマト、ピーマン、玉ねぎを細かく切り、ニンニクをみじん切りにする。
- フライパンに油を熱し、野菜とスパイス、塩を炒める。
- 半熟状態の卵を加え、蓋をして卵を火を通す。パセリを散らして完成。
4.チキンティッカマサラ
材料：
- 鶏もも肉400g
- ヨーグルト200g
- レモン汁1/2個分
- 生姜1片
- にんにく2かけ
- クミン小さじ1
- コリアンダー小さじ1
- ターメリック小さじ1
- カルダモン小さじ1/2
- クローブ小さじ1/2
- シナモン小さじ1/2
- 塩小さじ1
- トマト缶400g
- 生クリーム100ml
- コリアンダー(パクチー)適量
作り方：
- 鶏肉をマリネするため、ヨーグルト、レモン汁、スパイス、塩を混ぜたもので鶏肉を一晩冷蔵庫で寝かせる。
- フライパンに油を熱し、鶏肉を焼く。
- トマト缶を加え、生姜、にんにくをすりおろし、クリームを加え、とろみがつくまで煮込む。
- コリアンダー(パクチー)を散らして完成。
5.カプセルチャナマサラ
材料：
- ガルバンゾ豆1缶
- トマト1個
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1かけ
- しょうが1片
- パプリカパウダー小さじ1
- クミン小さじ1/2
- コリアンダー小さじ1/2
- ターメリック小さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- ココナッツミルク100ml
- コリアンダー適量
作り方：
- 玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。
- フライパンに油を熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒める。
- トマトを加えて炒め、スパイスと塩を加え、さらに炒める。
- ガルバンゾ豆を加え、ココナッツミルクを加えて煮込む。
- コリアンダーを散らして完成。
以上が、簡単に作れるカレー以外のスパイス料理レシピです。これらの料理はどれも手軽に作れるので、家庭での晩ご飯やパーティーなどにもぴったりです。ぜひ試してみてください！
まとめ
今回は、カレー以外のスパイス料理の簡単レシピを7つご紹介しました。それぞれのレシピは、手軽に作れるものばかりで、家庭での晩ご飯やパーティーなどにもぴったりです。スパイスの風味やコクを楽しめる料理は、カレー以外にもたくさんあります。是非、今回ご紹介したレシピを参考に、自分好みのスパイス料理を作ってみてください。きっと、新しいおいしさが発見できるはずです。
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